Browsing Category

Az élet vidéken

A kenyér szerelmese

a kenyér szerelmese, avagy kalandjaim a kenyérrel www.emlekekize.hu

A kenyerekhez való vonzódásom több mint tíz éve kezdődött. Nem is tudnám megmondani a kiváltó okát, hogy a héj roppanása, vagy a sülő kenyér illata varázsolt el, vagy csak az a pillanat, amikor beleszagoltam a kelő tésztába. Mindenesetre az egyébként sem visszafogott szakácskönyv gyűjteményem egyre több kenyérről szóló művel gyarapodott és a szerelem odáig fajult,…

Újrakezdés…

családunk új tagja, Gata www.emlekekize.hu

Ülök a kedvenc lépcsőmön, előttem a laptop. Ez ugyan már nem ugyanaz a lépcső, mint egykor, viszont akkor jöttem rá, mikor készen lettünk a közel százéves házunk felújításával, hogy G. Úr, az építészünk tervezett nekem egy új kedvenc lépcsőt. Egy olyan lépcsőt széles lépcsőfokokkal,  ahonnan láthatom a bakonyi hegyeket, ahova odasütnek az első napsugarak, és…

Egy rövid elő-nyári szünidő az Emlékek Ízén

Rózsi néni és Jóska bácsi, akik a házunkat a múlt század elején építették www.emlekekize.hu

Kedves Barátok! 10 évvel ezelőtt álltam a kicsi ház kertjében és azon gondolkodtam, vajon mi az oka annak, hogy itt a szívverésem is lelassul. “Bárcsak itt lakhatnék…” gondoltam, de az élet akkor még egészen más utakat szánt nekem, még azután is, hogy végül sikerült beköltöznünk három évvel ezelőtt. A ház felújítása hamarosan befejeződik, ami egy…

Átkelünk, avagy egy szelet téli csodaország a Bakonyból

téli csodavilág a Bakonyban www.emlekekize.hu

Szinte hihetletlen, hogy már 9 hónap telt el azóta, hogy kiköltöztünk a kicsi házból és elkezdtük a felújítás hosszú, türelmet, kitartást és legfőképp reményt és hitet igénylő folyamatát. Ha valaki elmondja nekem az elején, hogy ez ilyen sok időt vesz majd igénybe, és ennyi félelemmel, aggodalommal, és feszültséggel kell megküzdenem, akkor a feladat nagysága annyira…

Nyári szünetre megy az Emlékek Íze

Emlékek Íze Piknik a Laczkó Dezső Múzeumban 2017. 06.08.

Érdekes, hogy barátok, ismerősök vagy családtagok mennyire szinkronba tudnak kerülni gondolati síkon. Egyszerre gondoljuk ugyanazt anélkül, hogy beszélnénk róla, felvetünk egy ötletet a másiknak, amin épp törte a fejét, választ adunk még egy fel nem tett kérdésére… Így történt most, hogy épp, amikor Melcsi barátnőmnek elmondtam, hogy úgy döntöttem, hogy az Emlékek Ízén nyári szünetet…

Túrós tészta, avagy a házi gyúrt tésztánál nincs jobb…

gyúrt házi tészta az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Minden héten, amikor a blogbejegyzésre készülök, érkezik valahonnan inspiráció a témát illetően. Vagy a kert adja az alapanyagot, vagy látszólag véletlenül szóba kerül egy étel, esetleg csak egyszerűen valamit szívesen ennék. Ezen a héten azonban váratlanul jött az ihlet, hogy túrós tésztát készítsek. Mégpedig meglepő módon egy kis doboz túrós tésztának való kifőtt tészta formájában….

Szilvás lepény- kalandjaink egy régi recepttel

szilvás lepény az Emlékek Íze konyhájából

Idén nincs túl sok szilvánk, az eső nem tett jót neki, mindenki panaszkodik a környéken. Annak is kukacos és penészes, aki permetez, annak is, aki nem. Mi az utóbbi csapathoz tartozunk és egyáltalán nem bánjuk meg. A szilvafánk öreg, idén már nem jutott idő a metszésére. A törzse korhad, az ágai össze-vissza nőnek és túlzottan…

Gyümölcstorta erdei szederrel és kalandokkal

erdei szedres gyümölcstorta az Emlékek Íze konyhájából

Szederkrémes gyümölcstortát készítek. Egy könnyű piskóta fölött lágy gyümölcsös krém, nem is akármiből: erdei szederből. Persze kimehettem volna a piacra venni egy doboz szedret, de így sokkal izgalmasabb és kalandosabb, nem beszélve arról a kirobbanóan édes-savanykás ízről, ami csakis az erdei szeder sajátossága. A családunkban nem volt szokás szederrel sütni, ezért némi gondolkodás után úgy…

Egy sokat vitatott, imádnivaló klasszikus: lecsó

a sokat vitatott, viszont imádnivaló klasszikus, a lecsó receptje az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Ezzel a blogbejegyzéssel szó szerint és átvitt értelemben is “belecsapok a lecsóba”, ugyanis ez az az étel, amely talán az egyik legvitatottabb a magyar konyhában. Mindenki másképp csinálja, másképp szereti és mindenki a saját verzióját érzi igazinak. Még egy családon belül is vita tárgya lehet, de abban talán megegyezhetünk, hogy paprika, paradicsom, hagyma és pirospaprika…

Egy elfeledett és méltatlanul mellőzött kedvenc: tejbegríz

tejbegríz avagy pepi az Emlékek Íze konyhájából

Pepi. Mi így hívtuk egész gyerekkoromban, elképzelésem sincs, hogy hogyan keletkezett ez a név, mindenesetre sokáig nem tudtam, hogy valójában tejbegrízt eszem. Talán túl egyszerű. Talán nem divatos. És talán nem a gasztronómia csúcsa. Viszont a legegyszerűbb és leggyorsabb módja, hogy megédesítsük a szívet és a lelket, legyen szó vacsoráról, desszertről, vagy éppen csak úgy….

Aludttej házilag, egy vidéki konyhából

aludttej házilag

Számomra a vidékre költözés egyet jelentett valami ősi, megfoghatatlanhoz való visszatéréssel, amit nehéz körülírni. Amellett, hogy az Emlékek Íze elindításával a régi családi recepteket keresem elő, főzöm és sütöm, de a falu életébe való beilleszkedés közben egy tanulási folyamat is kezdetét vette. Szinte minden héten megtudok valami újat az élet természetes ritmusáról, a gyökerekről és egy olyan tudásról,…

Farmtól az asztalig, azaz egy igazi házi túrógombóc története

Nem sokkal a hazaköltözésem után összefutottunk Veszprémben egy régi kedves ismerősünkkel, aki a közelben több hektárnyi területen szürkemarhákat tenyészt. Jóska nagyon örült a hírnek, hogy visszatértem és annak is, hogy nem messze tőlük, a mi kis falunkba költözünk. “Nem akartok egy kis szürkemarha borjút ajándékba? “ tette fel nekünk a kérdést, mire mindhárman jót kacarásztunk…

Egy csésze forró kakaó

Szerencsés vagyok, mert egy olyan Édesanya mellett nőttem fel, aki a jó értelemben vett etetést, a gondoskodást a hivatásának tekintette, amellett, hogy mindig volt egy rendes, sokszor elég megterhelő foglalkozása is. A tavasz a bodzaszezonnal indult, sorakoztak a szörpös palackok a kamrában, aztán folytatódott az eperrel, a málnával, ami a fagyasztóba került. A sárgabarackból lekvár…

Egy szülinapi meglepetés története: kókuszos tekercs

A nagymamám szerint egy lakás vagy egy ház akkor válik otthonná, amikor elkezdünk benne főzni. Talán az illatok teszik, amelyek nevetős-beszélgetős eszegetések ígéretét hozzák, vagy az a tény, hogy azáltal, hogy előveszem nagymamám régi gyúródeszkáját, begyúrom a tésztát és a robotgépbe teszem a felvernivalót, életet viszek a térbe. A konyhánk elképesztően kicsi, nincsenek görgőkön guruló fiókok…

Egy szakács, egy vidéki ház, egy fényképezőgép

  Az Emlékek ízének ötlete 2015 februárjában született meg Málagában, Spanyolországban. Odakint 14 fok volt a jól megszokott állandó napsütéssel és zsivajjal. Tervezhettem volna újabb andalúz felfedezőtúrákat vagy a következő megfőzendő spanyol specialitást, de a gondolataim valahol egészen máshol jártak: a bakonyi falucskában, ahol a nagymamám született és felnőtt. A kert végében folydogáló patakra gondoltam,…

Az Emlékek Íze konyhájából a postafiókodba

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze