Browsing Category

Receptek

Egy nem mindennapi kalapács története- házilag pirított sós mandula és forralt meggybor

pirított sós mandula és forralt meggybor az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu/toasted almonds and mulled cherry wine from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Egy nem mindennapi kalapácsról lesz szó. A nyele fából készült, gondosan finomra csiszolt és lakkozott, olyan kényelmesen marokba simuló, a fej felé kissé elkeskenyedő. A fa sötét, foltokkal, karcolásokkal tarkított, látszik, hogy tudna miről mesélni, ha beszélni tudna. A nyél végére egy gondos kéz egy olyan formát rögzített, amit leginkább egy oldalára fektetett hordóhoz tudnék…

Mami 88. éves lett- vajas pékkifli

pékkifli az Emlékek Íze konyhájából/crescent rolls from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Mami 88. éves lett. A szülinapjait eddig nem igazán szerette, mi viszont ragaszodtunk hozzá minden évben, hogy megünnepeljük. Ő nem örült, hogy már nem tud úgy készülni, a fájós ujjaival nehezen megy a sütés, időnként hosszú üldölgélés után idő kell, hogy a lábai újra bejáratódjanak a járáshoz.  – Tudod, Jucuskám, nehéz ám ezt a kort…

A ház szép lassan otthon lesz- rántott patisszon és sajt petrezselmyes rizzsel

rántott patisszon és sajt az Emlékek Íze konyhájából/Fried pattypan squash and cheese from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

A kis házban egy év után végre minden szép lassan a helyére kerül. A kamrában gyülekeznek a lekvárok és befőttek sorban, lassan újabb polcokat kell felszerelnünk, hogy elférjenek. Egy év után végre összeszedtem minden erőmet, és rendet raktam a pincében, ahol egy újabb tisztasági meszelés után majd nyugodt szívvel tárolhatjuk a zöldségeket, gyümölcsöket, borokat és…

Egy teli sütisdoboz- darálós keksz

darálós keksz másképp az Emlékek Íze konyhájából/lemon and cocoa biscuits from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Gary Chapman amerikai író elmélete szerint az emberi kapcsolatokban számos félreértés és nehézség a szeretetnyelvekben való különbségből ered. Szerinte ha megismerjük a párunk, barátunk, testvérünk szeretetnyelvét, akkor elindultunk azon az úton, ami egy harmonikus kapcsolathoz vezethet. A cél az, hogy a másik emberét és a saját szeretet-tankunkat rendszeresen feltöltsük élményekkel, gesztusokkal, figyelmességgel, az egymás iránti…

Egy vers a mosolyról és burgonyás nudli

burgonyás nudli az Emlékek Íze konyhájából/nudli-Hungarian potato noodles from the Taste of Memories country kitchen www.tasteofmemories.com

Állok a kamrában egy fonott kosár alján szomorkodó két maroknyi régi krumpli felett és a sorsukon gondolkozom. Rondák, ráncosak, mint a rinocérosz bőre, kissé puhácskák már, de azon kívül semmi bajuk. Tehetnék egy következő kísérletet új találmányommal, egy sajátos burgonyás lángossal, esetleg kisüthetném rósejbninek, de valahogy egyikhez sincs kedvem.  Egy hirtelen ötlettől vezérelve félreteszem a…

Valami régi, valami új: levendulás vaníliafagylalt

Mamival, Apu édesanyjával 14 évig egy házban éltünk: Mami a földszinten, mi a tetőtérben, és a délutánokat tanulás előtt és után sokszor töltöttem nála, ha épp nem Maca néninek segítettem állatokat etetni.  Kedvenc foglalatosságunk a kártyázás volt, magyar kártyával, amiből a kedvenc lapom- érthetetlen módon- a makk alsó volt, így sokszor a játék kevésbé a…

Emlékek egy gyümölcsösből- barackos lepény

barackos lepény az Emlékek Íze konyhájából/ apricot pie with meringue from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Legalább egy évtizedig vártam arra, hogy egyszer nap mint nap egy gyümölcsöskertben ébredhessek reggelente. Valószínűleg a génjeimben hordozom a gyümölcsfák iránti rajongást, a kert szeretetét. Mamira gondolok, és amikor arról mesélt, milyen volt, mikor végre saját kertje lehetett. A 60-as évek végén sikerült a papámmal venniük egy telket a Veszprém közeli Csatár hegyen. Víz nem…

Az út, ami a réteshez visz: meggyes rétes

A rétes nem egy végcél, hanem egy út. Ahogy nyújtuk a rugalmas, lágy tésztát, ugyanolyan rugalmas, és nyújtható a folyamat, ahogy az ember a rétest tanulja, és olyannyira végtelen a lehetőségek tárháza.  Az elmúlt hetekben beleástam magam a témába. Az egyértelmű lett, hogy olyan, hogy “A Rétes”, olyan nincs, sokkal inkább “Rétesek” vannak. A legalapvetőbb…

Érik a cseresznye- habos cseresznyés lepény

A nyár számomra hivatalosan az eperrel indul és a cseresznyével folytatódik. A kertünkben négy cseresznyefa van, ebből egy rögtön a bejáratnál, az az öreg fa, amelyikről sok falubelinek jut eszébe kedves emlék, mert Mami sógora, Jóska bácsi sokszor ajándékozott a termésből. A szegény fa a házunk felújítását nagyon megsínylette, a legnagyobb óvatosság és odafigyelés ellenére…

A kora nyár íze: erdei szamócakrémes torta

    Sugárzó napsütés volt, az első meleg nyárias nap idén, és pont szombatra esett. Úgy döntöttem, bármilyen fontos házimunka várhat, most nincs fontosabb annál, mint hogy kiüljek a padra a cseresznyefa alá és bámuljam a szemben levő domboldalon legelésző lovakat, olvassak és tervezzem a két héttel későbbre tervezett utunkat. Több, mint 3000 km, három…

64 év házasság, két csokor újhagyma- spárgakrémleves újhagymával

spárgakrémleves újhagymával az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu asparagus cream soup with spring onions from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

64 év házasság. Még kimondani is sok. Megélni valószínűleg még több. Én csak álmodozom róla, bár számolgatva az éveket, már elég kevés esélyünk van rá, hacsak nem élhetünk kiemelkedően hosszú életet. Békében, szeretetben megélni együtt ennyi évet számomra a legnagyobb ajándék, amit az élet adhat. Már évek óta visszatérő vásárló vagyok nála. Az őstermelők között…

Tanácsok az életre 1942-ből- orgonaszörp

Az egyik kedvenc virágom az orgona. Ha kinézek a konyhaablakon, tésztagyúrás, szeletelés vagy mosogatás közben pont az orgonabokrainkra látok. Hálás vagyok Jóska bácsinak és Rózsi néninek, hogy egyszer régen a szomszéd házfal mellé fehér és lila orgonatöveket ültettek. Számomra akkor érkezik meg a tavasz, amikor az orgonaillat belengi a kertet és én kimehetek és vághatok…

A láda – citromkrémes piskótatorta százszorszépekkel

citromkrémes piskótatorta az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu / lemon sponge cake with daisies from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Egyszerű fenyőfából készült láda volt a padláson. Rögtön a padlásfeljáróval szemben lett elhelyezve, látszott, hogy örült, aki annak idején felcipelte, hogy a legközelebbi helyen le is rakhatja a súlyos darabot. Évtizedek pora borította, egy vastag repedés volt a tetején, és nyikorgott a zsanér, ahogy kinyitottam. Kincseket nem találtam benne, csak néhány egér- és molyrágta ruhadarabot,…

A kert íze: pitypangméz

pitypangméz az Emlékek Íze konyhájából/dandelion honey from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com/dandelion-honey

Ülök a kert közepén és nézem a körülöttem levő csodavilágot, amim olyan, mintha az 1950-es években Disney háttérfestői rajzolták volna Hófehérkének vagy Hamupipőkének. Virágoznak a cseresznyefák és az almafák, zöldbe borult a mirabolán és a csupasz ágak helyett a bodza is szép harsogó zöld leveleket növesztett. A fű sem az a szabályos angolkerti gyep, csúnyán…

Az Emlékek Íze konyhájából a postafiókodba

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze