Browsing Category

Édességek

Csokoládés kelt kuglóf húsvétra

kelt csokoládés kuglóf az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Az építkezésünk elérkezett a legizgalmasabb fázisába. Napról-napra otthonosabb formát ölt a ház és én már nem bírom fékezni az álmodozó képzeletemet. Vakolt falak helyett már festett falakat látok, beton helyett burkolatokat, a csőcsonkok helyén a mosdókat és persze a konyhát. Néha annyira elszabadul a fantáziám, hogy ha belépek a házba, néhányszor pislognom kell, hogy újra…

Kalandok és töltött keksz-mennyország a konyhánkban: kávés-csokis krémmel töltött Albert keksz

kávés-csokis krémmel töltött Albert keksz az Emllékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Gyerekkoromban nagyon szerettem, mikor Mami töltött Albert kekszet készített. Tetszett, ahogy a kekszeket össze kellett ragasztani, azt, hogy milyen szép csíkosak lettek szeleteléskor és gyerekként a cél érdekében még azt is bírtam kivárni, hogy megpuhuljon. Aztán eltelt jó néhány év, a recept feledésbe merült egészen mostanáig, amikor is újra rábukkantam Mami füzetében. Nézem az elkészítést….

Egy szeszélyes édesség: női szeszély

női szeszély az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Női szeszély. Már a neve is sokat sejtető, mintha valaha úgy keletkezett volna ez a recept, hogy valaki- egy szeszélyes nőszemély- egy hirtelen hangulattól vezérelve összedobta ezt a sütit. Mami kézzel írt receptkönyvében az elsők között szerepel, abban a pecsétes, megsárgult lapú, barna borítójú füzetben, amit akkor kezdett el írni, amikor megkezdték a közös életüket…

Születésnap kakaós tejbegríz pudinggal

kakaós tejbegríz puding az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Másfél éve volt főszereplő a blogon a tejbegríz, vagy ahogy mi családon belül nevezzük: pepi. Ahogy már akkor is megjegyeztem, szerintem méltatlanul mellőzött ez a csodálatos és sokoldalú édesség és ezt igyekeztem vizuális bizonyítékkal is alátámasztani. Áronnal azóta is töretlenül pepi-tejbegríz rajongók vagyunk, viszont egy dologban nem tudunk megegyezni. Áron szerint az a kakaómennyiség, amennyit…

A kudarcok fontosságáról 2. rész- kalácsfelfújt

kalácsfelfújt az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

A múltkori bejegyzésben a kudarcok fontosságáról írtam és egy kakaós kalácsról, ami második próbálkozásra már igazi, foszlós, lágy kalács lett. Másnap üzenetet kapok Linditől- akivel nem ismertük egymást egészen két nappal ezelőttig, de Melcsi közös barátnőnk- hogy MÁR megsütötte a kalácsot és elmesélte a tapasztalatait. Miután Lindivel megtárgyaljuk a végedredményt, én pedig végigtáncolom a lakást…

A tökéletes palacsinta nyomában

Mami palacsintája az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu/palacsinta/

“ Főztem gulyáslevest. Keversz be hozzá palacsintát?- jön útközben a rövid üzenet Anyutól, én pedig smsfordultával válaszolom, hogy persze, és hogy sietek. Miközben tíz perc alatt összeállítom a tésztát francia recept alapján, ahogy annak idején tanultam, az jut eszembe, hogy el kéne sajátítanom a palacsintát, ahogy Mami készíti. Lehetne persze úgy gondolóformán, de én francia…

Ehető karácsonyfa díszek, avagy süssünk karácsonyi mézest!

karácsonyi mézes az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

A karácsony előtti készülődésben szinte lehetetlen feladatnak tűnik a lassítás, a csendes készülődés, a felkészülés a régi elengedésére, és az új fogadására. Mindenesetre megpróbálom, még akkor is, ha minden nap kapok legalább három “már csak… nap az ünnepekig” visszaszámlálás jellegű hírlevelet a postafiókomba. Még akkor is, ha több kilónyi linzertésztát kell begyúrnom, kiszúrnom változatos formában…

Üzenet a múltból: Sacher torta

Sacher torta régi recept alapján az Emlékek Íze konyhájából http://emlekekize.hu/sacher-torta

“Édes kis Nusikám!” Remélem, már nem vagy beteg. Látod milyen kedves ez a Klári írt neked. Ha csak tudsz írjál nekem. Sokszor csókol Lili 1927. V/22. “ Ezek a sorok állnak azon a képeslapon, amire egy évtizeddel ezelőtt bukkantam rá egy antikváriumban több doboznyi régi képeslap között és valahogy nem akaródzott visszatenni a többi közé….

Lassíts- édes pereccel

édes perec az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Három hét múlva karácsony. Ez akkor tudatosul bennem, amikor végiggondolom, hogy az elkövetkező időben mi mindent fogok Nektek készíteni a blogon. Miközben Carl Honoré: In praise of slowness (A lassúság dícsérete) című könyvét olvasom, a saját életemet az utóbbi hónapokban bármilyen jelzővel el lehet látni, de azzal, hogy lassú, biztosan nem. Hiányzik az otthonunk. Hiányzik…

Egy hét kihívásokkal és mágnás pite

mágnás pite kicsit másképp az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Az elmúlt hét igencsak eseménydúsan és rengeteg izgalommal telt. Más dolog a blog magam alkotta kis világában hétről-hétre főzni Nektek, más dolog kiállni az egyetem egyik konferenciáján a szakma előtt a gasztronómia szerepéről és az Emlékek Ízéről beszélni, és megint más dolog egy, a kézműves gasztronómiát ünneplő regionális vásáron, a Bakony Expon színpadon kalácsot sütni….

Kincs a padlásról és egy békebeli csokitorta

békebeli csokitorta az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Aki belekóstolt, az tudja, hogy egy házfelújítás- legyen az kisebb vagy nagyobb- olyan mint egy hullámvasút. Van, hogy csak hagyjuk, hogy a lendület vigyen élvezve a pillanatot és sejtve, hogy életünk egyik felejthetetlen élményét éljük éppen, de bizonyos helyzetekben viszont arra gondolunk, hogy ha lehetne, rögtön megállítanánk a hullámvasutat és kiszállnánk. Aztán váratlanul történik valami-…

Egy biztos pont, amikor az élet a feje tetejére áll: cseresznyés lepény

A holmijaink két garázsban, a házunk aljzata húsz centi mélységig kiásva és konténer áll a kertben az éppen érő cseresznyefa alatt. Röpke két hét alatt felfordult az egész életünk, amikor egy csőtörés után kiderült, hogy elkerülhetetlen a teljes csővezetékrendszer cseréje. Ha viszont már ki kell költöznünk, akkor minden olyan munkára sort kéne kerítenünk, amit valószínűleg…

Csokikrém erdei szamócával és némi “vizes” kalanddal

csokoládékrém erdei szamócával az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Ülök a bejárati lépcsőn, a kedvenc helyemen és farkasszemet nézek egy egy méter mély gödörrel. Nem újabb gyümölcsfát szerettünk volna ültetni, nem is Beeper döntött úgy, hogy megpróbál Kínáig eljutni egy vakondot követve. Néhány nappal ezelőtt este gyanús hangra leszünk figyelmesek. Talán a bojlerből jön? A sötétben járkálok a kertben, megnézem a pincét, a nyári…

Útibeszámoló Dániából, palacsintatésztában sült bodzavirág a kertből

palacsintatésztában sült bodzavirág az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Mindenhol jó, de legjobb otthon- jut eszembe a régi mondás, amikor a 3000 kilométeres út után kiszállunk az autóból. Egy hét alatt keresztül-kasul bejártuk Európát észak-déli irányban és nem is mi lettünk volna, ha a repülés helyett nem a kalandos autókázást választjuk, a hátsó ülésen a legtapasztaltabb világutazó kiskutyával: Beeperrel. Az úticélunk Vejle volt és…

Emlékek egy kicsi kertből: rizsfelfújt epres rebarbaramártással

rizsfelfújt epres rebarbaramártással az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Mami, Anyu édesanyja az elmúlt 50 évét egy városi lakásban töltötte. Mivel mindig is imádta a természetet, ezért kapva kapott az alkalmon, hogy a 70-es években eladóvá váltak hétvégi telkek nem messze Veszprémtől, a Csatár-hegyen. Mamám meggyőzte a papámat, hogy jó ötlet, aki bár az elején nem volt lelkes, szép lassan maga is megszerette a…

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze