Browsing Category

Édességek

Régi emlékek íze: gyümölcstorta eperrel

gyümölcstorta az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Mint mindenkinek, nekem is vannak gyengéim. Ha egy ideje már olvassátok az Emlékek Ízét, akkor számotokra nyilvánvalóvá vált, hogy egy lágy kelt tésztával és mézes zserbóval a világot meg tudnám váltani. Majdnem. Most megosztom Veletek a harmadik olyan süteményt, amiért lefutnám a félmaratont is: a gyümölcstorta receptjét. Eduska, a nővérem pontosan tudja, hogy mennyire imádom,…

Egy meglepetésszerű végeredmény: epres-tejszínhabos szendvicsek

Sometimes a recipe ends up in some unexpected ways…which obviously can be positive or negative outcome as well. The story started with my desire to share a recipe which is easy to prepare so you can spend more time with your family during Easter holiday. This recipe from a basic Hungarian cookbook meant to be a cone but ended up like…a sandwich! :D Happy Easter everyone! #recipes #quickrecipe #instafood #instafoodie #foodphotographer #foodphotography #baking #edibleflowers #strawberry #tasteofmemories #hungariancountrycooking #hungary #emlekekize#sweetsandwiches

Húsvéthez közeledvén gondolkodtam, hogy milyen recepttel lepjelek meg benneteket. Ha visszakerestek az archívumban, megtalálhatjátok Mami isteni töltött tojás receptjét, de a húsvéti sonka mellé a télen posztolt fonott kalács is tökéletes párosítás.Mégis, most valahogy más irányból szerettem volna megközelíteni az ünnepet és ebben váratlan véletlenek segítettek. A kertben sorban virágoznak a gyümölcsfák, most már fejből…

Amikor a tökéletlen is elég jó: burgonyás kalács

burgonyás kalács az Emlékek Íze konyhájából

Ki találta ki azt, hogy csak a tökéletes elég jó? Nem én, de az biztos, hogy én a tökéletesség mindenek feletti lelkes híve vagyok. Kifogástalan munkát kell végeznem, tökéletes párnak, lánynak, testvérnek, barátnak kell lennem, hibátlan rendnek kell (hm…kellene) lennie otthon és ugyanolyan rendezett kertnek. Természetesen, ha valami kikerül a konyhámból, annak is tökéletesnek kell…

Tavasz és darázsfészek…

darázsfészek az Emlékek Íze vidéki konyhájából www.emlekekize.hu

Egyszerűen nem tudok betelni a tavasszal. Sokszor elgondolkodom, hogy hogyan voltam képes 18 évig nagyvárosban élni és gyakorlatilag szinte észre se venni, hogy körülöttem milyen átváltozás zajlik minden egyes évben. “Ez mindig így volt? Elképesztő!”- lelkendeznék minden szembejövőnek, de visszafogom magam. Nyílván ez rajtam kívül mindenkinek teljesen természetes. Rá kell, hogy jöjjek, hogy túl sokáig…

Püspökkenyér egy nem mindennapi receptfüzetből

püspökkenyér az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

“Úgy gondoltam, hogy nálad ez jó kezekben lesz”- mondja Ica és elém tesz egy sötétbarna papírba csomagolt, szalaggal átkötött hengert. Egy megsárgult, régi receptkönyv fekszik előttem, Ica nagymamájáé, egy fehér csipketerítőbe csavarva, amit pedig az édesanyja horgolt. Egy tea mellett találkozunk egy késő őszi napon, 22 év után. Persze eredetileg ő nekem nem Ica volt,…

Recept meglepetéssel: ostya 1891-ből

ostya recept 1891-ből az Emlékek Íze konyhájából

Előfordul, hogy az ember nekiáll valamit készíteni a konyhában és végül valami egész más sül ki belőle, szó szerint és átvitt értelemben is. Talán ilyen alkalmakkor jöttek rá amatőr és profi szakácsok az évszázadok során a legérdekesebb fogásokra, receptekre és nekik köszönhetően most mi már némileg nagyobb bizonyossággal próbálkozhatunk. De még így is érhetnek meglepetések….

Egyszerűen a legjobb: mézes zserbó

mézes zserbó az Emlékek Íze konyhájából

Azt hiszem, számomra Anyu mézes zserbója a világ legjobb sütije a világon. Így, egyszerűen. Rajongással persze elég sok sós és édes ételről tudok beszélni és írni, de teljes odaadó szenvedélyt mégiscsak a mézes zserbó iránt érzek. Ebben a lelkesedésemben osztozik velem Lari, az unokahúgom is, akinek mindig akad egy-egy doboz mézes zserbó, ha a Mamát…

A vágyott tele sütisdoboz: Mami-féle kétszínű keksz

kétszínű keksz az Emlékek Íze konyhájából

Egy jó házi keksz. Ropogós, omlós, csokis vagy vaníliás. Vagy mindkettő. El lehet majszolni tea vagy a reggeli kávé mellé. Be lehet rakosgatni a tálalószekrényünk tetején levő csodaszép üveg tartóba, hogy aztán időnként vegyünk belőle egyet. Vagy kettőt. Elméletileg sokáig eláll, bár nem nálunk, ahol sokszor az üveg tartóba sem kerül bele, mert előtte rejtélyesen…

A világ monokrómban és színesben: kelt forgácsfánk

forgácsfánk az Emlékek Íze konyhájából

Ki az aki egyre gyakrabban gondol a tavaszra rajtam kívül? Gondolom, vagyunk ezzel egy páran. Kitartóan hideg az idei tél, itt, a bakonyi hegyekben pedig különösen, és mostanában még napsütéssel se nagyon örvendeztet meg bennünket. Jégvirágosak az ablakok, a konyhában ha nem főzök, 13 fok van. Üldögéléshez nem igazán kellemes, de egy rendes sváb ember-…

Egy éves az Emlékek Íze: kakaós kevert körtekompóttal

kakaós kevert az Emlékek Íze konyhájából

Az éjszaka közepén arra ébredek, hogy azt álmodtam, körtéket fényképezek. Kipattanok az ágyból, vázlatosan lerajzolom az álmomban megjelenő kompozíciót hogy reggelig ne felejtsem el, aztán annyira izgatott leszek, hogy nem bírok elaludni. Az ősszel leszedett téli körtéink rekeszekben várják, hogy valamit készítsek belőle. Felélesztem a tüzet a cserépkályhában, figyelem a lángokat és körtés recepteken gondolkodom….

Édesség igazán hideg téli napokra: kókuszkocka

kókuszkocka az Emlékek Íze konyhájából

Mikor Spanyolországban egy kézműves pékségben dolgoztam, egyik alkalommal a főnököm, Maria egy kókuszos sütit készített. “Nahát, ez a mi kókuszkockánk!”- kiáltottam fel meglepetten, mire ő ugyanazzal a meglepődéssel válaszolt. “Ez lamington, egy ausztrál sütemény”. Így derült fény arra, hogy amit mi kókuszkockának ismerünk, az az ausztráloknál egy tradicionális süteményfajta, bár ők nem mézes tésztaalappal, hanem…

Karácsonyra hangolódunk 4. rész: rokokó torta

diótorta az Emlékek Íze konyhájából

Tavaly karácsonykor ülünk az étkezőasztalnál, újabb és újabb szeleteket vágunk le a diótortából és gondterhelt arccal elemezgetünk. “Szerintem Mami négy részre vágta a tésztát”- mondja a testvérem. “De a krém meg pont elég lett”- válaszolom. “Igen, de magasabb szokott lenni” “Nem jött fel eléggé a piskóta. Szerintem rosszul írtam le a receptet és több kakaóport…

Karácsonyra hangolódunk 3. rész: karácsonyi linzer

karácsonyi linzer az Emlékek Íze konyhájából

Akik régóta ismernek, tudják, hogy számomra elképzelhetetlen a karácsony karácsonyi linzer, vagy ahogy mi hívjuk, karácsonyi süti nélkül. Mivel az Emlékek Íze részben családi receptgyűjtemény is, ezért természetesen az ünnepek közeledtével ezt a kedvencet sem hagyhattam ki. Amellett, hogy hagyomány, a karácsonyi süti számomra az ünnepi reggeliket is jelenti, talán kissé elitélhető módon, mert valószínűleg…

Karácsonyra hangolódunk 2.rész: bejgli

bejgli az Emlékek Íze konyhájából

Az idei tél egyelőre nem örvendeztetett meg minket hóval, csupán egyszer, ami másnapra már csak apró foltokban maradt meg. Áron persze örül ennek, mert nem kell havat lapátolnia, én egy kicsit azért sajnálom, mert nagyon romantikus lenne a hóval borított Bakony, ha leszámítom a közlekedési nehézségeket. Helyette viszont vannak szeles, hideg napok és deres hajnalok….

Karácsonyra hangolódunk 1. rész: vaníliás kifli

vaníliás kifli Mami receptje alapján az Emlékek Íze konyhájából

Maminál üldögélek egy pár héttel ezelőtt és mesél. Imádom, mikor mesél. Mesél arról, hogy milyenek voltak a régi telek, amikor még fiatal volt. Hogy ropogott a hó a lábuk alatt, mikor mentek a templomba és ő Szent Antal apródja volt. Emlékszik a betlehemesekre, akik végigjárták a házakat és énekeltek. A disznóvágások illatára. Arra, hogy a…

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze