Browsing Category

Ha vendégeket várunk…

Egy kosár alma- boszorkánykrém

boszorkánykrém az Emlékek Íze konyhájából/apple mousse from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Állok a kamrában a rekeszekbe gyűjtött idei alma felett, és eszembe jut az a történet, amivel gyerekkoromban Anyu a pesszimista és az optimista ember közti különbséget egy szemléletes példán, egy kosár almával magyarázta el. “Tudod, az optimista ember egy kosár almából mindig a legszebbet választja ki”- magyarázta Anyu- Így ő egész életében csak szép almát…

Mami burgonyás pogácsája nyomában

burgonyás pogácsa az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Nézem a testvérem által átküldött, az összetéveszthetetlen zsinórírással teleírt papírlapot és soronként olvasom végig a megszokott módon nem túl bőbeszédűre sikeredett leírást: “Krumplis pogácsa 1 kg rétesliszt 1/2 kg krumpli 1 db ráma 2 dl tejfel 6 dkg élesztő 1 1/2 dl tej 2 egész tojás 20 dkg sajt só ízlés szerint háromszor hajtogatni, kisodorni,…

Körözött a kertből, a kertben elkészítve

körözött az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Van-e annál csodálatosabb dolog egy szakács számára, mint átszaladni a szomszéd házhoz és egy üveg friss házi tejföllel és fél kiló házi túróval felfegyverkezve hazaérkezni? Ha engem kérdeztek, nincs. Amióta Ani ismét készít túrót, mert van bőven tej, állandó késztetést érzek arra, hogy valamit túróból készítsek. Túrógombócot. Túrós tésztát mangalica szalonnakockákkal a szintén közelből származó…

Egy ballábas nap margójára: túrós pogácsa

túrós pogácsa az Emlékek Íze konyhájából

Vannak napok, amikor egyszerűen semmi sem sikerül. Nem tudok befejezni egy fontos munkát, csúszok a határidővel, minden kiesik a kezemből és még a kertben is rálépek egy jeges foltra, hogy aztán rövid korcsolyabemutató után ráhasaljak a kocsira. Egy régi szakácskönyvben található recept, amit szerettem volna kipróbálni, katasztrófaként végződik. A hónapok óta tervezett hangversenyre is az…

Egy régi klasszikus és örök kedvenc: sajtos lapátos keksz

sajtos lapátos süti Mami receptje alapján az Emlékek Íze konyhájából

Ülök a kedvenc helyemen a bejárati ajtó előtti lépcsőn, hallgatom, ahogy a cseresznyefáról halk zizzenéssel földet érnek a lehullott falevelek és közben lapátos sütit rágcsálgatok, amit tegnap Mamival sütöttünk. Ez a csendes idill egészen addig tart, amíg meg nem jelenik Beeper a csomózott kötéllel a szájában és fel nem szólit a közös játékra. Ehhez a…

Egy kedvenc, ami már történelem: gofri

gofri az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

A gofri számomra mindig egy különleges édesség volt. Talán azért, mert gyerekként tetszett a formája, talán mert különlegesnek találtam, hogy nem a sütőből kerül ki, hanem külön eszközt használunk hozzá, vagy egész egyszerűen azért, mert annyira finom. Először a szüleim barátainál, Zsuzsa néninél és Gyula bácsinál találkoztam a gofrival és azonnal felvettem a kedvenc ételeim…

A belső béke lángossal kezdődik…

kefíres lángos recepttel az Emlékek Íze konyhájából

Ahogy haladunk a nyár felé, egyre több munka akad a kertben és a konyhában is. Én persze szokásomhoz híven próbálnék mindent és lehetőleg azonnal megcsinálni és ennek az a vége, hogy egy pillanatban kimerülten és csalódottan veszem tudomásul, hogy nem fog menni. Legalábbis nem rögtön. Először is az ágyást ki kell gazolni, de azért azt…

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze