Browsing Tag

alma

Macskásodásunk első két hónapja – levendulás almatorta

levendulás almatorta az Emlékek Íze vidéki konyhájából www.emlekekize.hu

Több, mint két hónap telt el azóta, mióta Gatát, a cicánkat örökbefogadtuk egy, a valóságban és a lelkemben is dúló vihar után. Az eredetileg tervezett “kinti cica” elméletünk nagyon gyorsan megdőlt, mint ahogy sok más elképzelés is, amit eddig a cicákról és magunkról alkottunk. Ahogyan azt a tapasztalt gazdik már tudják: ahogy mi a négylábúakat…

Az idáig vezető út… és almabefőtt

almabefőtt az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Katával beszélgetünk, mesélem neki, hogy birsalmát kaptam ajándékba.  “És, mit készítesz belőle?”- kérdezi.  “Birsalmasajtot…Képzeld, állítólag nagyon macerás!”- válaszolom lelkesen, felcsillanó szemmel, mintha éppenséggel valami nem várt nyereményről mesélnék.  Kata elneveti magát. “ Te vagy az egyetlen, akit ismerek, aki képes ilyen lelkesen beszélni egy macerás konyhai munkáról. És, ennyire szereted a birsalmasajtot?” “Ja, azt hiszem,…

Mostan színes almákról álmodom: almalekvár

almalekvár az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Kosztolányi Dezsővel ellentétben én mostanában nem tintákról, hanem almákról álmodom. Birsalmáról, zöldessárga goldenről és pirosló pogácsaalmáról. Belőlük készült francia almatortákról, Anyu-féle almáspitéről, lekvárról, befőttről és sajtról. Almáról olvasok, almáról konzultálok Mamival, Erzsivel és Máriával és rekeszszám ajándékozom vele az ismerősöket és a családtagokat.  A kertünkben négy almafa van, ebből három terem. Mikor három éve beköltöztünk,…

Velem, ősz és almás kenyér

almás kenyér az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

“Eljössz velem Velembe?”- kérdezem Áront szeptember elején, amikor az az ötletem támad, hogy jó lenne egy pár napra kiszakadni a kötelességek, építkezés és teendői listák erdejéből. Valódi erdőre vágyom, őszi színekre, az avar hangjára, Bibit rohangálására, aki teljesen beleolvad a hozzá hasonló színű környezetbe. Mikor kiderül, hogy legkorábban novemberben van szabad időpont, kicsit elszomorodok, mert…

Bor és máglyarakás

Olvastátok Joanne Harris Szederbor című könyvét? A könyvben a hat palack 1975-ös évjáratú gyümölcsbor -bodza, szilva, szeder, málna, földialma és csipkebogyó- szinte életrekel, ahogy újra felbukkannak a főhős, Jay életében. Kuncognak, suttognak, zörögnek, pezsegnek, dülöngélnek és kotyognak, ahogy a történet során lassan egyenként felbontja őket és felidézi gyerekkori emlékeit Földialma Joe-val, a titokzatos öregemberrel, aki…

Erre iszunk…egy hónap múlva: alma- és csipkebogyóbor

alma-és csipkebogyóbor az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

A kertünkben négy almafa van, ebből kettő golden delicious fajtát, a másik kettő pedig úgynevezett téli pogácsa almát terem. Tibortól, a szomszédunktól sokat megtudok a saját fáinkról. A golden nem tartható el egész télen, viszont hamarabb beérik. A téli pogácsa kicsit fanyar- nekem egyik kedvencem- és szépen rekeszekbe elrakva egész télen rájárhatunk. Fenyegetnek az éjszakai…

Nátha ellen, természetesen: almás céklasaláta

almás céklasaláta az Emlékek Íze konyhájából

A cékla általában megosztja a főzni és enni szeretők népes táborát. Ez a zöldségféle olyan különleges, hogy képes igencsak heves érzelmek kiváltására vagy pozitív vagy negatív irányban: valaki vagy szereti vagy kifejezetten utálja. Ami engem illet, céklával ki lehetett volna kergetni gyerekkoromban a világból és ez egészen addig nem változott, amíg meg nem kóstoltam Mami…

Az Emlékek Íze konyhájából a postafiókodba

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze