Browsing Tag

dió

Egy hét kihívásokkal és mágnás pite

mágnás pite kicsit másképp az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Az elmúlt hét igencsak eseménydúsan és rengeteg izgalommal telt. Más dolog a blog magam alkotta kis világában hétről-hétre főzni Nektek, más dolog kiállni az egyetem egyik konferenciáján a szakma előtt a gasztronómia szerepéről és az Emlékek Ízéről beszélni, és megint más dolog egy, a kézműves gasztronómiát ünneplő regionális vásáron, a Bakony Expon színpadon kalácsot sütni….

Velem, ősz és almás kenyér

almás kenyér az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

“Eljössz velem Velembe?”- kérdezem Áront szeptember elején, amikor az az ötletem támad, hogy jó lenne egy pár napra kiszakadni a kötelességek, építkezés és teendői listák erdejéből. Valódi erdőre vágyom, őszi színekre, az avar hangjára, Bibit rohangálására, aki teljesen beleolvad a hozzá hasonló színű környezetbe. Mikor kiderül, hogy legkorábban novemberben van szabad időpont, kicsit elszomorodok, mert…

Püspökkenyér egy nem mindennapi receptfüzetből

püspökkenyér az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

“Úgy gondoltam, hogy nálad ez jó kezekben lesz”- mondja Ica és elém tesz egy sötétbarna papírba csomagolt, szalaggal átkötött hengert. Egy megsárgult, régi receptkönyv fekszik előttem, Ica nagymamájáé, egy fehér csipketerítőbe csavarva, amit pedig az édesanyja horgolt. Egy tea mellett találkozunk egy késő őszi napon, 22 év után. Persze eredetileg ő nekem nem Ica volt,…

Karácsonyra hangolódunk 4. rész: rokokó torta

diótorta az Emlékek Íze konyhájából

Tavaly karácsonykor ülünk az étkezőasztalnál, újabb és újabb szeleteket vágunk le a diótortából és gondterhelt arccal elemezgetünk. “Szerintem Mami négy részre vágta a tésztát”- mondja a testvérem. “De a krém meg pont elég lett”- válaszolom. “Igen, de magasabb szokott lenni” “Nem jött fel eléggé a piskóta. Szerintem rosszul írtam le a receptet és több kakaóport…

Karácsonyra hangolódunk 2.rész: bejgli

bejgli az Emlékek Íze konyhájából

Az idei tél egyelőre nem örvendeztetett meg minket hóval, csupán egyszer, ami másnapra már csak apró foltokban maradt meg. Áron persze örül ennek, mert nem kell havat lapátolnia, én egy kicsit azért sajnálom, mert nagyon romantikus lenne a hóval borított Bakony, ha leszámítom a közlekedési nehézségeket. Helyette viszont vannak szeles, hideg napok és deres hajnalok….

Karácsonyra hangolódunk 1. rész: vaníliás kifli

vaníliás kifli Mami receptje alapján az Emlékek Íze konyhájából

Maminál üldögélek egy pár héttel ezelőtt és mesél. Imádom, mikor mesél. Mesél arról, hogy milyenek voltak a régi telek, amikor még fiatal volt. Hogy ropogott a hó a lábuk alatt, mikor mentek a templomba és ő Szent Antal apródja volt. Emlékszik a betlehemesekre, akik végigjárták a házakat és énekeltek. A disznóvágások illatára. Arra, hogy a…

Gyógyír esős, szeles nap napokra: diós guba

diós guba az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Szakad az eső, hűvös van és az időként feltámadó szél miatt úgy érzem, nem lehet eléggé melegen felöltözni. Az utca csöndes és kihalt, csak néha halad el valaki sietve, küzdve az esernyővel és a széllel. Azért ebben is, mint mindenben, meg lehet találni a jót. Például abban, hogy kiderül, hogy Virág nemcsak csodálatos jógaórákat tart…

Aranygaluska kivételesen reggelire

aranygaluska az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Korán reggel kelünk és elindulunk Beeperrel sétálni. Szeretem ezeket a korai órákat, ha szerencsénk van, akkor az utca kutyái még alszanak és nem kell hangos csaholás közepette haladnunk az erdő felé. Virágoskerteket és gyümölcsösöket hagyunk magunk mögött, megállapítom, hogy az útszéli fa ugyanolyan fajta alma, mint a miénk és egyre több gyógynövényt is felismerek. Ezeken…

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze