Browsing Tag

nyár

Valami régi, valami új: levendulás vaníliafagylalt

Mamival, Apu édesanyjával 14 évig egy házban éltünk: Mami a földszinten, mi a tetőtérben, és a délutánokat tanulás előtt és után sokszor töltöttem nála, ha épp nem Maca néninek segítettem állatokat etetni.  Kedvenc foglalatosságunk a kártyázás volt, magyar kártyával, amiből a kedvenc lapom- érthetetlen módon- a makk alsó volt, így sokszor a játék kevésbé a…

Emlékek egy gyümölcsösből- barackos lepény

barackos lepény az Emlékek Íze konyhájából/ apricot pie with meringue from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Legalább egy évtizedig vártam arra, hogy egyszer nap mint nap egy gyümölcsöskertben ébredhessek reggelente. Valószínűleg a génjeimben hordozom a gyümölcsfák iránti rajongást, a kert szeretetét. Mamira gondolok, és amikor arról mesélt, milyen volt, mikor végre saját kertje lehetett. A 60-as évek végén sikerült a papámmal venniük egy telket a Veszprém közeli Csatár hegyen. Víz nem…

Szilvás lepény- kalandjaink egy régi recepttel

szilvás lepény az Emlékek Íze konyhájából

Idén nincs túl sok szilvánk, az eső nem tett jót neki, mindenki panaszkodik a környéken. Annak is kukacos és penészes, aki permetez, annak is, aki nem. Mi az utóbbi csapathoz tartozunk és egyáltalán nem bánjuk meg. A szilvafánk öreg, idén már nem jutott idő a metszésére. A törzse korhad, az ágai össze-vissza nőnek és túlzottan…

Gyümölcstorta erdei szederrel és kalandokkal

erdei szedres gyümölcstorta az Emlékek Íze konyhájából

Szederkrémes gyümölcstortát készítek. Egy könnyű piskóta fölött lágy gyümölcsös krém, nem is akármiből: erdei szederből. Persze kimehettem volna a piacra venni egy doboz szedret, de így sokkal izgalmasabb és kalandosabb, nem beszélve arról a kirobbanóan édes-savanykás ízről, ami csakis az erdei szeder sajátossága. A családunkban nem volt szokás szederrel sütni, ezért némi gondolkodás után úgy…

Egy sokat vitatott, imádnivaló klasszikus: lecsó

a sokat vitatott, viszont imádnivaló klasszikus, a lecsó receptje az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

Ezzel a blogbejegyzéssel szó szerint és átvitt értelemben is “belecsapok a lecsóba”, ugyanis ez az az étel, amely talán az egyik legvitatottabb a magyar konyhában. Mindenki másképp csinálja, másképp szereti és mindenki a saját verzióját érzi igazinak. Még egy családon belül is vita tárgya lehet, de abban talán megegyezhetünk, hogy paprika, paradicsom, hagyma és pirospaprika…

Amikor a világ találkozik egy tál rakott krumpli körül…

rakott krumpli családi recept alapján az Emlékek Íze vidéki konyhájából

A forró nyári hetek után jól esnek a záporral, viharokkal tarkított hűvösebb napok. A kiszáradt fű újra zöldellni kezd, nem kell kannaszámra hordanom a vizet a paradicsomhoz és a levegőnek is egészen más illata van. Egy nagyobb vihar után aggódva kérem Áront, hogy menjünk fel a padlásra és nézzük meg, hogy minden cserép a helyén…

Egy kedvenc, ami már történelem: gofri

gofri az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu

A gofri számomra mindig egy különleges édesség volt. Talán azért, mert gyerekként tetszett a formája, talán mert különlegesnek találtam, hogy nem a sütőből kerül ki, hanem külön eszközt használunk hozzá, vagy egész egyszerűen azért, mert annyira finom. Először a szüleim barátainál, Zsuzsa néninél és Gyula bácsinál találkoztam a gofrival és azonnal felvettem a kedvenc ételeim…

Mi érik éppen, avagy cseresznyeszilvás és sárgabarackos gombóc

cseresznyeszilvás és barackos gombóc az Emlékek Íze konyhájából

A falusi élet egyik velejárója az, hogy teljesen átalakult a főzéshez való viszonyom. A kérdés nem az lesz, hogy “mit főzzek ma?” és nem is az, hogy “milyen friss áru van a piacon?”. A főzés azzal kezdődik, hogy kimegyek a kertbe, nézelődöm és gondolkozom. Persze a vidéki életünk első évében nem akartuk túlvállalni magunkat, a…

Egy elfeledett és méltatlanul mellőzött kedvenc: tejbegríz

tejbegríz avagy pepi az Emlékek Íze konyhájából

Pepi. Mi így hívtuk egész gyerekkoromban, elképzelésem sincs, hogy hogyan keletkezett ez a név, mindenesetre sokáig nem tudtam, hogy valójában tejbegrízt eszem. Talán túl egyszerű. Talán nem divatos. És talán nem a gasztronómia csúcsa. Viszont a legegyszerűbb és leggyorsabb módja, hogy megédesítsük a szívet és a lelket, legyen szó vacsoráról, desszertről, vagy éppen csak úgy….

Meggyes pite egyenesen a fáról

meggyes pite az Emlékek Íze konyhájából

A gyümölcsszedés nem veszélytelen mutatvány, különösen akkor, ha az ember alacsonynak született és nincsenek egyelőre megfelelő, bevált eszközei és módszerei. A sok napsütésnek hála a hét elejére a cseresznye után a meggy érett meg, így eljött az ideje a szedésnek, majd természetesen a meggyes pite készítésének, Anyu receptje alapján. Fogom a kosarat, a nem gyümölcsszedésre…

Egy tál jéghideg, frissítő gyümölcsleves

gyümölcsleves az Emlékek Íze konyhájából

Négy cseresznyefa, 3 meggyfa. Hálás vagyok, hogy vannak, hogy szedhetek, hogy másoknak is tudok adni és mindenkit egyre jobban becsülök, aki hivatásszerűen gyümölcstermesztéssel foglalkozik. Aggódtunk a tetvektől, aztán az esőtől, a betegségektől, aztán a nagy széltől. Utána kihívás, hogy mikor szedjük, hogyan tároljuk, hogy dolgozzuk fel. Viszont határtalan öröm, amikor megtelik a kosár, amikor markolok…