Browsing Tag

tél

Átkelünk, avagy egy szelet téli csodaország a Bakonyból

téli csodavilág a Bakonyban www.emlekekize.hu

Szinte hihetletlen, hogy már 9 hónap telt el azóta, hogy kiköltöztünk a kicsi házból és elkezdtük a felújítás hosszú, türelmet, kitartást és legfőképp reményt és hitet igénylő folyamatát. Ha valaki elmondja nekem az elején, hogy ez ilyen sok időt vesz majd igénybe, és ennyi félelemmel, aggodalommal, és feszültséggel kell megküzdenem, akkor a feladat nagysága annyira…

A világ monokrómban és színesben: kelt forgácsfánk

forgácsfánk az Emlékek Íze konyhájából

Ki az aki egyre gyakrabban gondol a tavaszra rajtam kívül? Gondolom, vagyunk ezzel egy páran. Kitartóan hideg az idei tél, itt, a bakonyi hegyekben pedig különösen, és mostanában még napsütéssel se nagyon örvendeztet meg bennünket. Jégvirágosak az ablakok, a konyhában ha nem főzök, 13 fok van. Üldögéléshez nem igazán kellemes, de egy rendes sváb ember-…

Egy ballábas nap margójára: túrós pogácsa

túrós pogácsa az Emlékek Íze konyhájából

Vannak napok, amikor egyszerűen semmi sem sikerül. Nem tudok befejezni egy fontos munkát, csúszok a határidővel, minden kiesik a kezemből és még a kertben is rálépek egy jeges foltra, hogy aztán rövid korcsolyabemutató után ráhasaljak a kocsira. Egy régi szakácskönyvben található recept, amit szerettem volna kipróbálni, katasztrófaként végződik. A hónapok óta tervezett hangversenyre is az…

Édesség igazán hideg téli napokra: kókuszkocka

kókuszkocka az Emlékek Íze konyhájából

Mikor Spanyolországban egy kézműves pékségben dolgoztam, egyik alkalommal a főnököm, Maria egy kókuszos sütit készített. “Nahát, ez a mi kókuszkockánk!”- kiáltottam fel meglepetten, mire ő ugyanazzal a meglepődéssel válaszolt. “Ez lamington, egy ausztrál sütemény”. Így derült fény arra, hogy amit mi kókuszkockának ismerünk, az az ausztráloknál egy tradicionális süteményfajta, bár ők nem mézes tésztaalappal, hanem…

Egy tál lélekmelegítő lencsefőzelék

lencsefőzelék az Emlékek Íze konyhájából

Szilveszter éjszakáján arra gondolok, hogy ha lehetne egy kívánságom, akkor annyi örömteli pillanatot kívánnék 2017-re, mint amennyiért hálás lehetek 2016-ban. Az ételekre gondolok, amiket megfőztem, fotóztam és kóstoltam. A kertre, ami minden hónapban tanított nekem valami újat és tudom, hogy ez még csak a kezdet. A kis közösségre, amiben élünk, amely kifogyhatatlan forrása a régi…

Puncs szilveszter estére egy 1930-as évekből származó recept alapján

szilveszteri puncs az Emlékek Íze konyhájából

Csodálom a nagymamákat az életükért, az emlékeikért és azért a magától értetődő tudásukért és bölcsességükért, ami kiterjed az élet minden területére. Nem volt még olyan kérdésem, amire Mami ne tudott volna válaszolni. Sokszor úgy tűnik, mintha az életet nagyobb teljességben tudta volna megélni, mint én, de lehet, hogy csak az az 50 évnyi korkülönbség számít,…

Karácsonyra hangolódunk 4. rész: rokokó torta

diótorta az Emlékek Íze konyhájából

Tavaly karácsonykor ülünk az étkezőasztalnál, újabb és újabb szeleteket vágunk le a diótortából és gondterhelt arccal elemezgetünk. “Szerintem Mami négy részre vágta a tésztát”- mondja a testvérem. “De a krém meg pont elég lett”- válaszolom. “Igen, de magasabb szokott lenni” “Nem jött fel eléggé a piskóta. Szerintem rosszul írtam le a receptet és több kakaóport…

Karácsonyra hangolódunk 1. rész: vaníliás kifli

vaníliás kifli Mami receptje alapján az Emlékek Íze konyhájából

Maminál üldögélek egy pár héttel ezelőtt és mesél. Imádom, mikor mesél. Mesél arról, hogy milyenek voltak a régi telek, amikor még fiatal volt. Hogy ropogott a hó a lábuk alatt, mikor mentek a templomba és ő Szent Antal apródja volt. Emlékszik a betlehemesekre, akik végigjárták a házakat és énekeltek. A disznóvágások illatára. Arra, hogy a…

error: Copyrighted material by Taste of Memories/Emlékek Íze