Browsing Category

Receptek

Két pár kéz, egy szakácskönyv

Egy éve egy kellemes nyári napon egy asztalos dolgozott épp nálunk, hogy polcokat szereljen fel a konyhánkban. A napunk Ábellel a szokásos ritmusban telt, egyszerre zajosan és csendesen, látszólag elért teljesítmények nélkül, de mégis megállás nélkül. Egyszer csak bejött az asztalos hozzánk, hogy valami gond van, nem működik a kerti konnektor, és géppel kéne vágnia….

Egy emlékekkel gyúrt kenyér

kovászos kenyér az Emlékek Íze konyhájából/sourdough bread from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Nemrég kovászos kenyeret sütöttem, három év után először.  A kovász a régi. A bizonyos kovász, ami San Fransiscoból Barcelonába, onnan Málagába került egyik pék kezéből a másikba, hogy aztán ajándékba kaphassak belőle egy darabot, amikor búcsút intettem a málagai pékségnek és az ottani életemnek. A kovász 2015-ben átszelte velünk Európát, hogy aztán kikössön ebben a…

Egy álom valóra válik

Az olvasás és a könyvek iránti szerelem nàlam körülbelül azzal egyidőben kezdődött,hogy megtanultam olvasni. Imádtam végigsimítani a könyvek gerincét a polcon, levenni egyet és beleszagolni. Órákat tudtam a könyvtárban eltölteni, akkor még papír alapú katalógusokat böngészni, a végeláthatatlan sorok között keresgélni. Szerettem, hogy csendben kell lenni, egy introvertált kislánynak egy könyvtár maga volt a paradicsom,…

Mit kezdek a csenddel- rebarbaratorta

rebarbaratorta az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu/rhubarb tart from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Reggel 4.40. A lépcsőházból egyre erőteljesebb és türelmetlenebb nyivákolás jelzi, hogy ideje felkelnem. A sötétben lebotorkálok a lépcsőn, kinyitom Gatának az ajtót, aki megkezdi a szokásos reggeli vadászatot. Beleszagolok a levegőbe, ami olyan tiszta, hogy szinte harapni lehet és fázósan magamra húzom a kardigánomat. Áron nem sokkal később ébred, és 5.30-kor kilép a házból, hogy…

A múlt lezárása- darafelfújt fahéjas szilvalekvárral

darafelfújt az Emlékek Íze vidéki konyhájából/semolina soufflé from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Anyuék nem sokkal azelőtt költöztek életük első lakásába, hogy én megszülettem. Egy lakótelepi ház 9. emeletén volt az aprócska lakás, amit Anyu nagy szeretettel rendezett be, hiszen ez volt az első otthonuk. Igaz, nagyon kicsi volt és ha elromlott a lift- ami kezdetben többször előfordult- akkor a bevásárolt élelmiszerrel,  a testvéremet kézen fogva, engem pedig…

A főzés mint menedék egy bizonytalan világban: spenótos palacsinta

spenótos palacsinta az Emlékek Íze konyhájából/crêpes illed with spinach from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

– Írnod kéne jegyzi meg Áron most már sokadszorra, mindenféle piszkálódás nélkül a hangjában, egyfajta tipikus Áron–féle jelentőségteljes pillantás kíséretében.  – Na, de miről írjak ebben a helyzetben? – teszem fel a kérdést kétségbeesetten, majd hozzáteszem– Minden olyan hamisnak és erőltetettnek tűnne…. – Szívből Kicsikém….szívből– válaszolja és rám kacsint.  A mai napon írt történetekből írjuk…

Egy hétköznapi történet nem mindennapi tettekről: lekváros táska

lekváros táska az Emlékek Íze konyhájából/jam pastries from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Ez a történet már múlt év óta vár arra, hogy elmeséljem. Abban a bakonyi faluban játszódik, ahol a nagymamám született és ahol élünk, habár bármelyik falu lehetne a történet színhelye, ahol olyan emberek élnek, akik számára a hagyományok, a “régi” megőrzése, az értékek átmentése egy következő generáció számára a mindennapok elengedhetetlen része.  Ez a kis…

Egy kosár alma- boszorkánykrém

boszorkánykrém az Emlékek Íze konyhájából/apple mousse from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Állok a kamrában a rekeszekbe gyűjtött idei alma felett, és eszembe jut az a történet, amivel gyerekkoromban Anyu a pesszimista és az optimista ember közti különbséget egy szemléletes példán, egy kosár almával magyarázta el. “Tudod, az optimista ember egy kosár almából mindig a legszebbet választja ki”- magyarázta Anyu- Így ő egész életében csak szép almát…

Egy nem mindennapi kalapács története- házilag pirított sós mandula és forralt meggybor

pirított sós mandula és forralt meggybor az Emlékek Íze konyhájából www.emlekekize.hu/toasted almonds and mulled cherry wine from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Egy nem mindennapi kalapácsról lesz szó. A nyele fából készült, gondosan finomra csiszolt és lakkozott, olyan kényelmesen marokba simuló, a fej felé kissé elkeskenyedő. A fa sötét, foltokkal, karcolásokkal tarkított, látszik, hogy tudna miről mesélni, ha beszélni tudna. A nyél végére egy gondos kéz egy olyan formát rögzített, amit leginkább egy oldalára fektetett hordóhoz tudnék…

Mami 88. éves lett- vajas pékkifli

pékkifli az Emlékek Íze konyhájából/crescent rolls from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Mami 88. éves lett. A szülinapjait eddig nem igazán szerette, mi viszont ragaszodtunk hozzá minden évben, hogy megünnepeljük. Ő nem örült, hogy már nem tud úgy készülni, a fájós ujjaival nehezen megy a sütés, időnként hosszú üldölgélés után idő kell, hogy a lábai újra bejáratódjanak a járáshoz.  – Tudod, Jucuskám, nehéz ám ezt a kort…

A ház szép lassan otthon lesz- rántott patisszon és sajt petrezselymes rizzsel

rántott patisszon és sajt az Emlékek Íze konyhájából/Fried pattypan squash and cheese from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

A kis házban egy év után végre minden szép lassan a helyére kerül. A kamrában gyülekeznek a lekvárok és befőttek sorban, lassan újabb polcokat kell felszerelnünk, hogy elférjenek. Egy év után végre összeszedtem minden erőmet, és rendet raktam a pincében, ahol egy újabb tisztasági meszelés után majd nyugodt szívvel tárolhatjuk a zöldségeket, gyümölcsöket, borokat és…

Egy teli sütisdoboz- darálós keksz

darálós keksz másképp az Emlékek Íze konyhájából/lemon and cocoa biscuits from the Taste of Memories Hungarian country kitchen www.tasteofmemories.com

Gary Chapman amerikai író elmélete szerint az emberi kapcsolatokban számos félreértés és nehézség a szeretetnyelvekben való különbségből ered. Szerinte ha megismerjük a párunk, barátunk, testvérünk szeretetnyelvét, akkor elindultunk azon az úton, ami egy harmonikus kapcsolathoz vezethet. A cél az, hogy a másik emberét és a saját szeretet-tankunkat rendszeresen feltöltsük élményekkel, gesztusokkal, figyelmességgel, az egymás iránti…

Egy vers a mosolyról és burgonyás nudli

burgonyás nudli az Emlékek Íze konyhájából/nudli-Hungarian potato noodles from the Taste of Memories country kitchen www.tasteofmemories.com

Állok a kamrában egy fonott kosár alján szomorkodó két maroknyi régi krumpli felett és a sorsukon gondolkozom. Rondák, ráncosak, mint a rinocérosz bőre, kissé puhácskák már, de azon kívül semmi bajuk. Tehetnék egy következő kísérletet új találmányommal, egy sajátos burgonyás lángossal, esetleg kisüthetném rósejbninek, de valahogy egyikhez sincs kedvem.  Egy hirtelen ötlettől vezérelve félreteszem a…

Valami régi, valami új: levendulás vaníliafagylalt

Mamival, Apu édesanyjával 14 évig egy házban éltünk: Mami a földszinten, mi a tetőtérben, és a délutánokat tanulás előtt és után sokszor töltöttem nála, ha épp nem Maca néninek segítettem állatokat etetni.  Kedvenc foglalatosságunk a kártyázás volt, magyar kártyával, amiből a kedvenc lapom- érthetetlen módon- a makk alsó volt, így sokszor a játék kevésbé a…