Kereste a almás kenyér - Emlékek Íze

Emlékek Íze Gasztroműhely

Neubauer Judit — Fri, 03 Oct 2025 12:26:56 +0000

Gasztro workshopok a Bakony szívében Régi vágyam valósul meg azzal, hogy 2025 októberében elindulnak az Emlékek Íze Gasztroműhely workshopjai, amelynek egy százéves bakonyi kis ház ad otthont, az Emlékek Íze Vendégház, ahol akár a sparheltből pattogó tűz mellett főzhetünk, süthetünk, miközben a lemezjátszón cserélgetjük a bakelit lemezeket. Mire számíthattok, ha részt vesztek a Gasztroműhely egyik...

A Emlékek Íze Gasztroműhely bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

A múlt lezárása- darafelfújt fahéjas szilvalekvárral

Neubauer Judit — Tue, 07 Apr 2020 13:00:08 +0000

Anyuék nem sokkal azelőtt költöztek életük első lakásába, hogy én megszülettem. Egy lakótelepi ház 9. emeletén volt az aprócska lakás, amit Anyu nagy szeretettel rendezett be, hiszen ez volt az első otthonuk. Igaz, nagyon kicsi volt és ha elromlott a lift- ami kezdetben többször előfordult- akkor a bevásárolt élelmiszerrel, a testvéremet kézen fogva, engem pedig...

A A múlt lezárása- darafelfújt fahéjas szilvalekvárral bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Szeretetcsomagok úton: kovászos uborka

Neubauer Judit — Fri, 09 Aug 2019 17:57:53 +0000

Hiába telt el 4 év, mióta a kis házba költöztünk, a 15 évnyi nagyvárosi múlttal a hátam mögött továbbra sem tudom természetesnek tekinteni azt az emberi léptékű életet, ami a kis bakonyi faluban zajlik és nem tudok elég hálás lenni a befogadásért és a sok kedvességért, amit kapunk. Egyik nap egy szép szál tököt, nem...

A Szeretetcsomagok úton: kovászos uborka bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

A kora nyár íze: erdei szamócakrémes torta

Neubauer Judit — Fri, 14 Jun 2019 18:59:09 +0000

Sugárzó napsütés volt, az első meleg nyárias nap idén, és pont szombatra esett. Úgy döntöttem, bármilyen fontos házimunka várhat, most nincs fontosabb annál, mint hogy kiüljek a padra a cseresznyefa alá és bámuljam a szemben levő domboldalon legelésző lovakat, olvassak és tervezzem a két héttel későbbre tervezett utunkat. Több, mint 3000 km, három...

A A kora nyár íze: erdei szamócakrémes torta bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

A kert íze: pitypangméz

Neubauer Judit — Fri, 19 Apr 2019 06:04:44 +0000

Ülök a kert közepén és nézem a körülöttem levő csodavilágot, amim olyan, mintha az 1950-es években Disney háttérfestői rajzolták volna Hófehérkének vagy Hamupipőkének. Virágoznak a cseresznyefák és az almafák, zöldbe borult a mirabolán és a csupasz ágak helyett a bodza is szép harsogó zöld leveleket növesztett. A fű sem az a szabályos angolkerti gyep, csúnyán...

A A kert íze: pitypangméz bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Egykor és most… cukkinikrémleves burgonyás cipóval

Neubauer Judit — Fri, 05 Apr 2019 11:27:07 +0000

Maca néninek hívták. Nem illik nevetni kérem szépen. Sokáig nem is tudtam, hogy a valódi neve Mária. Magas volt és vékony, talán inkább soványnak mondanám. Szürkésfehér haja hullámos volt és két csattal oldalt tűzte le, hogy ne kunkorodjanak az arcába a fürtök, a szeme pedig szürkéskék volt, akár a nagymamámé. Mami barátnője volt, két háznyira...

A Egykor és most… cukkinikrémleves burgonyás cipóval bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Az idáig vezető út… és almabefőtt

Neubauer Judit — Thu, 04 Oct 2018 16:04:26 +0000

Katával beszélgetünk, mesélem neki, hogy birsalmát kaptam ajándékba. “És, mit készítesz belőle?”- kérdezi. “Birsalmasajtot…Képzeld, állítólag nagyon macerás!”- válaszolom lelkesen, felcsillanó szemmel, mintha éppenséggel valami nem várt nyereményről mesélnék. Kata elneveti magát. “ Te vagy az egyetlen, akit ismerek, aki képes ilyen lelkesen beszélni egy macerás konyhai munkáról. És, ennyire szereted a birsalmasajtot?” “Ja, azt hiszem,...

A Az idáig vezető út… és almabefőtt bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

A boldogság zöld spenótmadara: spenótfőzelék hagymás reszelt burgonyával

Neubauer Judit — Fri, 13 Apr 2018 11:23:02 +0000

Nagyon szeretem a főzelékeket. A blogban nem kapnak talán fontosságukhoz méltó szerepet, bár izgalmas kalandot folytattam a csalánfőzelékkel, főztem a kertben termett zöldborsóból, Újévkor pedig a nélkülözhetetlen lencse kapott főszerepet. Meglepő módon eddig a spenótot hanyagoltam, pedig valójában “Ő” a kedvencem. Különösen úgy, ahogy Mami készítette nekem, mikor a gimnáziumi évek alattt nála ebédeltem iskola...

A A boldogság zöld spenótmadara: spenótfőzelék hagymás reszelt burgonyával bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Gyógyír a ködös, szürke napokra: töpörtyűs rántotta

Neubauer Judit — Fri, 24 Nov 2017 13:21:14 +0000

Reggel tejfehér ködben ébredünk. A fény csak árnyéka önmagának, valamiféle derengésben telik az egész nap és úgy tűnik, minden szürke színű lett. Még az emberek hangulata is. Ilyenkor nehezebb észrevenni a szépséget, mint egyébként, pedig igencsak próbálom. Leállok az autóval egy tölgyfa alatt, és abban a pillanatban, ahogy kiszállok, elém pottyan egy levél. Aztán egy...

A Gyógyír a ködös, szürke napokra: töpörtyűs rántotta bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Velem, ősz és almás kenyér

Neubauer Judit — Fri, 10 Nov 2017 12:01:01 +0000

“Eljössz velem Velembe?”- kérdezem Áront szeptember elején, amikor az az ötletem támad, hogy jó lenne egy pár napra kiszakadni a kötelességek, építkezés és teendői listák erdejéből. Valódi erdőre vágyom, őszi színekre, az avar hangjára, Bibit rohangálására, aki teljesen beleolvad a hozzá hasonló színű környezetbe. Mikor kiderül, hogy legkorábban novemberben van szabad időpont, kicsit elszomorodok, mert...

A Velem, ősz és almás kenyér bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Útibeszámoló Dániából, palacsintatésztában sült bodzavirág a kertből

Neubauer Judit — Thu, 25 May 2017 16:35:42 +0000

Mindenhol jó, de legjobb otthon- jut eszembe a régi mondás, amikor a 3000 kilométeres út után kiszállunk az autóból. Egy hét alatt keresztül-kasul bejártuk Európát észak-déli irányban és nem is mi lettünk volna, ha a repülés helyett nem a kalandos autókázást választjuk, a hátsó ülésen a legtapasztaltabb világutazó kiskutyával: Beeperrel. Az úticélunk Vejle volt és...

A Útibeszámoló Dániából, palacsintatésztában sült bodzavirág a kertből bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Emlékek egy kicsi kertből: rizsfelfújt epres rebarbaramártással

Neubauer Judit — Fri, 12 May 2017 11:42:32 +0000

Mami, Anyu édesanyja az elmúlt 50 évét egy városi lakásban töltötte. Mivel mindig is imádta a természetet, ezért kapva kapott az alkalmon, hogy a 70-es években eladóvá váltak hétvégi telkek nem messze Veszprémtől, a Csatár-hegyen. Mamám meggyőzte a papámat, hogy jó ötlet, aki bár az elején nem volt lelkes, szép lassan maga is megszerette a...

A Emlékek egy kicsi kertből: rizsfelfújt epres rebarbaramártással bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Paprikás krumpli rézedényben

Neubauer Judit — Thu, 30 Mar 2017 11:23:41 +0000

A héten nagymamám lakását kell összepakolnunk, ami már igazán időszerű három évvel azután, hogy elment. Kincsként gyűjtöm össze mindazt, ami rá emlékeztet és ami számomra nagy érték: a tekerős cérnametélt készítőt, a tökéletes négyszögletesre hajtogatott pamutvászon lepedőket, párna- és ágytakaróhuzatokat, amelyek között még néhány hímzett monogramosat is találok. A horgolt csipkekesztyűt, amit sose láttam a...

A Paprikás krumpli rézedényben bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.

Püspökkenyér egy nem mindennapi receptfüzetből

Neubauer Judit — Thu, 16 Mar 2017 08:59:42 +0000

“Úgy gondoltam, hogy nálad ez jó kezekben lesz”- mondja Ica és elém tesz egy sötétbarna papírba csomagolt, szalaggal átkötött hengert. Egy megsárgult, régi receptkönyv fekszik előttem, Ica nagymamájáé, egy fehér csipketerítőbe csavarva, amit pedig az édesanyja horgolt. Egy tea mellett találkozunk egy késő őszi napon, 22 év után. Persze eredetileg ő nekem nem Ica volt,...

A Püspökkenyér egy nem mindennapi receptfüzetből bejegyzés először a Emlékek Íze jelent meg.